Chia seeds adalah salah satu bahan alam dengan potensi kesehatan, yang dapat dijadikan sebagai alternatif pengembangan produk pangan fungsional. Chia seeds berasal dari tanaman chia (Salvia Hispanica). Chia seeds mengandung protein, kalsium, magnesium, asam lemak omega 3 (asam linolenat) sebesar 17,83%, serta tinggi antioksidan yang dapat menurunkan dan menjaga tingkat kolesterol darah, mengatur kadar gula …