Beberapa masyarakat meyakini bahwa konsumsi telur utuh lebih dari 1 butir per hari dapat menimbulkan beberapa penyakit, seperti penyakit jantung, tetapi sebagian masyarakat lainnya merasa bahwa konsumsi telur utuh diwajibkan lebih dari 1 butir per hari agar dapat membentuk massa otot, dan dapat menurunkan berat badan, kira kira betul tidak ya?
Telur merupakan bahan yang mudah ditemukan, dan mudah diolah. Telur ayam utuh dengan berat 55 gram memiliki kandungan gizi sebesar 50 kalori, 7 gram protein, 2 gram lemak dan 0 karbohidrat. Telur merupakan salah satu bahan makanan yang mengandung sumber protein yang baik untuk tubuh karena protein dapat membantu pertumbuhan sel, membantu menunjang pembentukan massa otot dan meningkatkan fungsi imun, Tidak hanya itu saja tetapi telur juga memiliki kandungan tinggi vitamin A, C, E, zat besi, omega 3, baik untuk ibu hamil karena mengandung tinggi asam folat.
Namun pada telur selain sebagai sumber protein juga dapat meningkatkan kadar kolesterol karena di bagian kuning telur mengandung kolesterol cukup tinggi yaitu sekitar 180- 210 miligram sehingga dapat meningkatkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dalam tubuh. Meskipun begitu kuning telur juga memiliki beberapa manfaat yaitu mengandung tinggi vitamin D, karotenoid dan tinggi zat besi yang bermanfaat bagi penderita anemia.
Melihat dari hasil beberapa penelitian, ada penelitian yang mengatakan bahwa dengan konsumsi 2 telur dalam sehari selama 11 minggu tidak terdapat pengaruh antara konsumsi telur dengan naiknya nilai kolesterol dalam darah. Tetapi ada penelitian lain yang menemukan bahwa seseorang yang mengkonsumsi banyak telur dalam jangka waktu yang lama cenderung memiliki kadar kolesterol lebih tinggi daripada seseorang yang mengkonsumsi telur lebih sedikit.
Sebenarnya konsumsi 1-2 butir telur per hari masih dikatakan aman khususnya bagi yang tidak memiliki riwayat tinggi kolesterol tetapi wajib untuk diimbangi dengan konsumsi makanan lain seperti protein nabati (tahu, tempe, kacang-kacangan), sayur, dan buah sesuai pola makan gizi seimbang. Seringkali ditemukan diet hanya mengkonsumsi telur tanpa mengkonsumsi makanan lainnya, sehingga tentu saja berat badan akan turun tetapi penurunan tersebut tidak termasuk penurunan yang sehat yaa Healthy Friends karena akan mempengaruhi metabolisme tubuh akibat kekurangan zat gizi lain seperti karbohidrat, serat yang dibutuhkan tubuh.
Bagi seseorang dengan kondisi hiperkolesterol perlu membatasi asupan kolesterol yaitu kurang dari 200 mg/dL untuk mencegah agar tidak mengalami penyakit jantung, dislipidemia dan sebagainya. Jika ingin mengkonsumsi telur lebih baik mengutamakan putih telur dan mengurangi konsumsi kuning telur, maksimal seminggu 3x untuk mengkonsumsi kuning telur dan dalam 1 hari tersebut tidak berbarengan dengan mengkonsumsi makanan tinggi lemak lainnya seperti kulit ayam, daging merah, jeroan, olahan makanan yang digoreng, makanan bersantan, keju, susu full cream, junk food.
Untuk mengetahui diet yang benar, jumlah konsumsi telur yang tepat untuk tubuh terutama yang mengalami riwayat tinggi kolesterol bisa konsultasi lebih lanjut dengan Ahli Gizi yaa
